Ｗｅｂコラム一灯：　休漁

故郷を見よ

静岡の方言　

遠州の方言考

最新情報やニュースをケータイサイトでもチェックできます。お得なグルメ情報も掲載！

ポットキャスティング一覧

ＳＢＳ学苑

静岡健康管理センター

ShizuokaOnline（静岡新聞社・静岡放送オフィシャルサイト）＞Ｗｅｂコラム一灯

Ｗｅｂコラム一灯

休漁	2008/06/26

　∋ もうだいぶ以前、港町焼津の居酒屋で店主の講釈を聞きながら食べたイカ刺しのうまかったこと。以来、病み付きになりました。腸（わた、はらわた）の嚢を裂いて小皿にとり、わさびと混ぜ合わせ醤油を少々かけてたれにします。白が透き通るような鮮度のよい刺し身の短冊を突っ込んで、そのまま口に運びます。

　∋ 肉に歯ごたえがあり、噛めば噛むほどのとろみがスルメイカのうまさです。イカは種類が豊富で、それぞれに味わいがあります。肉厚の紋甲イカ、甘みのあるアオリイカ、小ぶりでも引き締まったアカイカ。いずれも酒の肴に欠かせません。人間の指ほどの魚体が光るホタルイカなら、新鮮なうちに丸ごと舌で転がします。つるっとした肉と、わたの苦みが絶妙です。

　∋ アオリイカ、アカイカはやや高級な部類でしょうか。スルメイカなら市場をのぞくと、１杯２００円くらいでも求められますから、価格はおおむね手ごろと言えます。皮をむく要領さえ覚えれば、素人でも無駄なく調理できます。下足（げそ）もゆでてわさび醤油でいけます。寿司だねとしてもポピュラーですし、鮎の季節には、細かく刻んで餌釣りの餌にも使えます。

　∋ 冷凍ものが豊富に出回っているため、外的な条件が価格に影響しにくいという意味では、消費者に好都合です。逆に言えば、漁獲のコストが上がった際には価格転嫁が難しいようで、そうなると生産者（漁業者）は窮状に陥ることになります。最近の原油の異常な高騰は、イカ釣り漁船など漁業を直撃する構図になっていると聞きます。

　∋ 「全国いか釣漁業協議会」が先日、２日間の一斉休漁を実施しました。続いて静岡県漁連や県内の漁協などが加盟する全国漁業協同組合連合会（全漁連）、大日本水産会など１６の主要漁業団体が７月１５日に全魚種で一斉休漁する方針が決まった、と静岡新聞が報じています。燃油高に伴い「漁に出れば出るほど赤字になる」苦境を訴えて、約２０万人の国内漁業者の大半が参加する見込みといいます。

　∋ 主要燃料のＡ重油の推定価格は、２００３年の年間平均と比べ２．７倍に上昇している一方、コスト増を小売価格に反映できないのはマグロなども同様だそうです。休漁により鮮魚の一時的な品薄なども予想されますが、これが消費者の魚離れにつながると、水産ニッポンの疲弊が心配されます。魚好きには憂鬱な話題ですが、お役所はどうかといえば、例の居酒屋タクシーの実態が暴かれ、大量の処分が発表されるような末期症状なのです。政府、与党は漁業者への支援などの追加の原油高対策を検討するようです。じわじわと影響が及んでくるこのエネルギー問題を新たな「石油危機」と呼ぶ向きもあります。でも、過去の「オイルショック」を体験した記憶をたどると、現状はまだまだ太平楽にみえるのです。

（鮟鱇）

メールで記事を紹介

印刷する

［特集］	・静岡新聞所蔵の絶景！富士山の空撮写真を「待ち受け画像」に！・旬のキー・ワードをコンパクトに解説。特集「ニュースの言葉」

バックナンバー

フォア・ザ・チーム 2008/08/27 　

川根本町文沢 2008/08/19 　

遍在する戦場 2008/08/14 　

小川国夫追悼号 2008/08/07 　

川が、たけり狂う 2008/08/01 　

橋田信介さんの遺品 2008/07/25 　

現場 2008/07/18 　

国際ブックフェア 2008/07/11 　

落書き騒動 2008/07/04 　

地震と対峙する 2008/06/19 　

居酒屋タクシー 2008/06/13 　

シバの女王香る 2008/06/06 　

福田語？ 2008/05/30 　

世界をゆく現代書 2008/05/26 　

中国・四川、学校倒壊 2008/05/16 　

戦力外通告 2008/05/09 　

憶良ならずとも 2008/05/01 　

ほんとの出会い 2008/04/26 　

刺身党 2008/04/19 　

小川国夫さんを悼む 2008/04/11 　

職質心得 2008/04/05 　

若者がよみがえらせる街 2008/03/29 　

村上春樹、トム・マシュラー 2008/03/22 　

漫画の真実 2008/03/14 　

“電車男”とＮＩＥ 2008/03/07 　

アントレプレナー静岡 2008/02/29 　

ご当地ソング浜松 2008/02/22 　

日本人と英語 2008/02/15 　

国技の品格 2008/02/11 　

芥川の「鼻」とソーセージ 2008/02/06 　

ケネディの残像 2008/01/30 　

水は神の賜物 2008/01/26 　

本の背表紙 2008/01/19 　

藤枝東高「一致を思う」 2008/01/14 　

ヒラリーからクリントンへ 2008/01/10 　

地方の息吹－アジアの中で（３） 2008/01/04 　

浅羽佐喜太郎－アジアの中で（２） 2008/01/03 　

文化財赤十字－アジアの中で（１） 2008/01/01 　

バックナンバー

ShizuokaOnline

ShizuokaOnline
オリジナルコンテンツ

ショッピング

主催事業

キャンペーン

ポッドキャスティング

おすすめコンテンツ

Ｗｅｂコラム一灯

休漁

バックナンバー

バックナンバー

企業情報

新聞業務

主催事業

リンク

ShizuokaOnline

ShizuokaOnlineオリジナルコンテンツ

ショッピング

主催事業

キャンペーン

ポッドキャスティング

おすすめコンテンツ

Ｗｅｂコラム一灯

休漁

バックナンバー

バックナンバー

企業情報

新聞業務

主催事業

リンク

ShizuokaOnline
オリジナルコンテンツ

　休漁